Polvorón de Horchata de Chufa de Valencia

20/12/2016

Ingredientes

  • Chufas de Valencia secas
  • Aceite de oliva
  • Maltodextrina
  • Concentrado de horchata
  • Leche condensada

 

 

 

 

 

Elaboración

  •  Machacar las chufas para extraer su propio aceite. Ayudar con aceite de oliva hasta conseguir una textura de praliné. Colar con un chino el aceite de oliva obtenido.
  • Añadir a la maltodextrina, poco a poco, el aceite de chufa y formar pequeñas bolitas con las manos, sin amasar demasiado para que no se fundan más las grasas.
  • Se termina con un puntito de crema hecha con concentrado de horchata y leche condensada para decorar.