Historia

Cuenta una leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien muy complacido por su sabor, preguntó: "¿Qué es aixo?" (¿Qué es esto?), y la joven respondió: "Es leche de chufa", a lo que el rey le replicó diciendo, "¡Aixo no es llet, aixo es or xata!" (¡esto no es leche, esto es oro, guapa!), de donde algunos atribuyen el nombre a esta bebida.

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Elaboración

Descubre el proceso para crear esta mágica bebida

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Propiedades

Visita la Huerta Valenciana entre marzo y mayo para ver el proceso de secado en las “Cambras”.

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Clases de horchata

Te enseñamos a distinguir las clases de Horchata dependiendo de los procesos por los que pasa en su elaboración

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Una denominación de origen es una garantía de calidad y El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia responde por ella.

Certificamos a las empresas con el sello de calidad Chufa de Valencia lo que ofrece una garantía de calidad extra al consumidor. Contribuimos al mantenimiento de las costumbres y tradiciones en el cultivo de la chufa y en la elaboración de la horchata. BY AGENCIA DIGITAL

Consejo Regulador D.O. Chufa de Valencia

Plaça de la Constitució, 17 46120. Alboraia (València)

tel./fax: 963 69 04 99 info@chufadevalencia.org