1.   Hacer un caramelo con el azúcar y unas gotas de limón. Una vez dorado el caramelo, poner en el molde y caramelizarlo bien por todos los lados.
2.   Batir en un cuenco los huevos con los 60 gr. de azúcar y la ralladura de medio limón. Una vez batido, mezclar con la horchata.
3.   En el molde caramelizado, poner los fartons abiertos por la mitad para que se empapen bien y poco a poco ir poniendo la mezcla.
4.   Cocer en el horno a 150ºC durante unos 30 minutos. De todas formas, comprobar pinchándolo para ver si está cocido. También hay quien lo cuece en el microondas.
5.   Dejar enfriar bien y meter en el frigorífico unas cuantas horas antes de comerlo. Se aconseja preparar de un día para otro.

NOTA: Según como se prefiera la textura, se puede añadir algún fartón más.

El Pan de Alboraya -Calatrava- es una creación de María Dolores, del blog Cuinant

Enlace a la receta en el Blog Cuinant