Para hacer la crema, añadir dos vasos de horchata en una cazuela al fuego. Limpiar el limón y la naranja y, con la ayuda de un rallador, rallarlos sobre la cazuela.

Añadir en un bol la harina de maíz, el resto de horchata y mezclar bien. Agregar esta mezcla a la cazuela y mezclar con la ayuda de una varilla hasta que quede espesa.

Repartir la crema en dos moldes. Envolver los cuencos con papel de plástico para evitar que desprenda vapor y posibles goteos. Introducirlos en el frigorífico y dejar enfriar unos minutos.

Receta creada por Eva Arguiñano para su programa "Hoy cocinas tú" de la Sexta.