Ingredientes

• 100 gramos de semillas de calabaza molidas
• 50 gramos de chufa molida
• 50 gramos de lino dorado molido
• 1 plátano maduro
• 1 dátil mejdool
• 2 huevos 
• Cáscara de 1 limón 
• 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 manzana 
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de canela
• 20 gramos de mantequilla

Elaboración

1.  Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos en la batidora todos los ingredientes excepto las semillas de calabaza, el lino, la chufa y la manzana.
3. En un bol colocamos las semillas de calabaza, el lino y la chufa. Mezclamos bien.
4. Añadimos al bol con las harinas el contenido de la batidora y mezclamos.
5. Cortamos la manzana por la mitad. Una mitad la cortamos en dados y la mezclamos con el resto de la masa.
6. Cortamos la otra mitad de la manzana en rodajas y reservamos.
7. Colocamos la mezcla en un molde engrasado. Colocamos las láminas de manzana encima de la masa.
8.  Añadimos la mantequilla cortada en láminas encima de la manzana y espolvoreamos con canela.